July 15th, 2013

муа

Пирог со сладкими сливами

     Без долгих разглагольствований на тему и без даю рецепт сезонного пирога со сливами. Мы уже второй июль кряду живем на этом пироге :) он настолько вкусный и так быстро и легко готовится, что не побаловать семейство просто не получается. Поэтому, в бой! В стандартный рецепт идет 3 желтка, по 100 г муки и сахара и 150 г сливок. Я пекла этот пирог позавчера ко Дню Рождения моей мачехи, поэтому решила сделать его в самой большой форме. Немного изменила количество, но этот тот редкий случай, когда 50 грамм туда-сюда ничего не решают. Можно обойтись и без весов и приготовить так, на глаз. Я здесь даю пропорцию этого большого пирога, а если у Вас форма небольшая - пользуйтесь пропорциями, которые я прописала выше.

Ингредиенты:
Сладкие спелые (но не переспелые) крупные сливы 6-7 штук
5 холодных желтков
1 уп. (200 мл) сливок 15-20%
1/2 ч.л. соли
170 г сахара
170 г просеянной муки
Дополнительный сахар и сахарная пудра для посыпки пирога

Необходимый реквизит:
Форма разъемная 27 см
Пергамент (бумага для выпечки)
Ножницы

Общее время приготовления - менее часа
Collapse )IMG_7664_sm